“GOCCE” si contraddistingue per essere un olio mono cultivar, la più tradizionale, la “Moresca”, albero secolare da tempo immemorabile radicato sull’altopiano ibleo; ne rispecchia infatti tutte le caratteristiche, si tratta di un olio delicato che richiama sentori floreali, amarognolo e piccante al giusto punto, al gusto non tradisce le attese che il suo fruttato fa presagire sprigionando toni evidenti di verdure e fiori di campo. E’ indicato su tutte le pietanze, ma nobilita le insalate, le carni bianche in umido e gli antipasti di mare.